綿毛のついた鮮やかな紫やピンクの花がかわいらしいアザミですが、
どうやら「アザミ」という和名の花は存在しないそうですね。
キク科アザミ属に属するこの化粧筆のようなお花は、日本中に150種を超える仲間があり、私たちがそれらを十把一絡げにしてアザミと呼んでいるんだとか。
有名どころだけでも、ふじあざみ、なんぶあざみ、たいあざみ、まりああざみ、きせるあざみなどがあり、150種のアザミの仲間のうち50～80種は日本の原生種といわれています。それぞれ花の様子や、花のサイズが違うので、長い期間アザミは楽しめます。
日本中どこでも見られるアザミですが、なんと食べられるお花なんだとか！
あんなにトゲトゲしていて毒々しいのに！
若い葉なら、油で揚げたり、茹でたり。
葉や芽は天ぷら、ごまあえ、クルミあえ、からしあえなどの和え物、炒めものなどに向いているそうです。根は強いアクがあるので、食べたい方は茹でた後に米のとぎ汁に一晩さらしてキンピラにするのがおすすめらしいですよ。
今度キャンプで試してみようかな。
たあなでした。
ちなみに花言葉は「報復」「厳格」です。
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