ポークステーキランチ

ぶ厚い豚ロース肉をたたいて筋切り

塩コショーして蒸し焼きにしました。

副菜はブロッコリーのチーズ焼き

もやし炒め、白菜漬け、トマトスライスです。

 

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ちなみに福岡市、糸島市の担当者は、JAMランチは食べておりません。

 

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鶏むねと白菜のとろうま煮

鶏むね肉を削ぎ切りして片栗粉を付け

人参と白菜と一緒にじっくりと炒め煮

トロトロでとろけそうな白菜に

ちょっぴりお酢で味をしめました

合馬の竹の子の水煮に油揚げ

平天を入れて煮物を作りました

 

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塩サバ定食

久しぶりに和定食にしました

脂ののった新鮮な塩サバに大根おろし

ピーマンと人参、ツナの和え物

白菜の漬物、白菜と揚げの味噌汁

ヘルシーな定食でした

 

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カリカリチキンステーキ

鶏もも肉を皮目からじっくりカリカリに焼き

玉ねぎをみじん切りにして

酒、みりん、しょう油をからめた

和風オニオンソースをチキンの上にかけました

皮がカリカリで肉はジューシー、和風のソースと

相性バツグンです

 

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ガパオライス

今日は、ガパオライスです

鶏ひき肉、にんにく、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒めて

味付けは、酒、ナンプラー、オイスターソース、しょう油、

豆板醤に砂糖少々、最後にバジルを入れ

半熟の目玉焼きをトッピング。

下味をつけてオーブンで20分こんがり焼いた

鶏手羽元は、おまけです。

 

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チキン南蛮定食

宮崎名物料理「チキン南蛮」

鶏むね肉を使ったのでとてもヘルシーです

タルタルソース、南蛮のたれも手作り

白菜があったので塩、鷹の爪を入れて

即席の白菜漬けを朝一で作りました

 

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ロール白菜のポークチャップ

白菜と豚バラ肉をくるくる巻きにして

フライパンに並べてじっくり煮込みました

きゅうり、パプリカ、ちくわの酢の物

アクセントに紅ショウガを入れてみました

生芋こんにゃくのピリ辛煮と

豆腐と油揚げの味噌汁を添えて…

 

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ハンバーグ定食

みんな大好き “”ハンバーーーーーグ“”

ふんわり、しっとり、やわらかく出来ました。

ソースはオリジナルソースをたっぷり

レタスとパプリカのサラダにシーズニングドレッシング

豆腐と卵の味噌汁を添えました。

 

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キャベツのコチュジャン炒め

若松キャベツを頂いたのでコチュジャンで

豚小間切れ肉、人参と炒めました

ピリ辛味で白いご飯が進みます

小倉牛のローストビーフも頂き物です

大根の糠漬けはマイぬか床に

半日漬けたものを今朝持ってきて

しょう油とかつお節をかけました

これもご飯が進む一品ですね。

 

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スパサラとハムステーキ

ハムステーキに若松キャベツの卵とじ、スパゲティサラダ

ほうれん草と油揚げの味噌汁です。

キャベツの卵とじは、ちくわをみじん切りにして

キャベツのみじん切りと一緒に炒めて溶き卵を流し込み

弱火でじっくり両面焼きました。

酢の物はかぶと人参、昆布にレモンを入れました。

 

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